L’Anello di San Luigi Gonzaga: dolce tipico di Castiglione delle Stiviere

L’Anello di San Luigi Gonzaga è il dolce tipico di Castiglione delle Stiviere (Mantova).

E’ una ciambella soffice a base di burro e uova, ricoperta da cialde sottilissime di mandorle croccanti ricoperte dazucchero velato. La ricetta è stata rivisitata dalla fantasia dei pasticceri di Castiglione delle Stiviere che ne propongono curiose varianti.

L’Anello di San Luigi deriva il suo nome dalla forma del colleto che indossava San Luigi Gonzaga (nativo di Castiglione delle Stiviere) al cui ricordo è dedicato il dolce stesso.

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