Il radicchio della Valle del Chiese

Altro prodotto che ci viene offerto direttamente dalla natura della Valle del Chiese è la “Cicerbita alpina”, conosciuta comunemente come Radicchio dell'Orso.

Il radicchio dell'orso della Valle del ChieseSi tratta di un'erba, simile all'asparago, di colore verde e rosa, che cresce nei pascoli della Valle del Chiese.

Molto piccole e tenere le foglie che possono essere consumate crude in insalata, altrimenti cotte, come contorno ad altri piatti. Possono essere usate anche nella preparazione di torte salate.

Nella medicina popolare le radici vengono utilizzate come digestivo e come diuretico.

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