Erba amara

Erba amara: ingrediente principale nella ricetta del Tortello Amaro di Castel GoffredoL'erba amara, ingrediente che caratterizza il Tortello Amaro di Castel Goffredo (Mantova), comunemente nota come Erba di San Pietro o Erba di Santa Maria,

L'erba amara è una qualità di menta aromatica balsamica dal retrogusto amaro, che ha la sua maturazione a fine giugno, veniva utilizzata nei riti religiosi in sostituzione dell'incenso e pare protegga dall'invidia gli innamorati.

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