Autore: admini

Il vino Valtellina Superiore fa riferimento ai vigneti dell’area compresa tra Berbenno e Tirano, con una produzione massima di 8 tonnellate/ettaro. Il grado alcolico minimo al consumo è del 12% con un periodo minimo di affinamento di 24 mesi, di cui almeno 12 in botti di rovere. In particolari annate, con 36 mesi di invecchiamento è consentita la qualifica “riserva”. Il Valtellina Superiore DOCG può avere anche le denominazioni di 5 sottozone di produzione. Il vino Valtellina Superiore: Maroggia Maroggia: è la zona di più recente riconoscimento (2002) localizzata nel comune di…

La ricetta delle sarde in saor è poco conosciuta.  Infatti, la specie ittica più pregiata e ricercata dai gourmet è senza dubbio il Carpione, esclusiva del Lago di Garda: un pesce dalle carni morbide e saporitissime, bianche o rosate, che nei secoli è stato apprezzato da grandi uomini. Ma il Lago di Garda offre tanti altri prodotti ittici di qualità: coregoni, lucci, trote, anguille e sarde saporite. Le sarde hanno costituito per secoli la principale fonte di reddito e d’alimento per i pescatori del Garda. Hanno carni decisamente saporite, grasse al punto giusto, ottime soprattutto quando la corpulenza del pesce è messima. Tra le ricette…

I mercatini di Desenzano si inseriscono nel settore dei mercati e mercatini e offrono un’occasione per curiosare fra mille prodotti esposti sulle bancarelle degli ambulanti, e spesso per fare un’acquisto o per trascorrere un’ora in modo diverso.  I mercatini di Desenzano in questo particolarissimo ambito si distinguono per la varietà delle proposte e degli appuntamenti che spaziano dal mercato tradizionale, che è fra i più vasti fra i paesi del Lago di Garda, a quello biologico, dell’artigianato e dell’antiquariato. Si svolge da sempre nella giornata di martedì il mercato principale: gli oltre 300 banchi occupano tutta la…

La storia del Tortello Amaro di Castel Goffredo (in provincia di Mantova), un tortello a base di erba amara, non si trova sui testi antichi o sui documenti scritti: è il frutto di una sedimentazione e stratificazione territoriale orale della tradizione culinaria goffredese, vissuta nel tempo, attraverso una storia di “nonne e di mamme”, che hanno tramandato gelosamente la ricetta fino ai giorni nostri. Comunemente nota come Erba di San Pietro o Erba di Santa Maria,  l’erba amara è una qualità di menta aromatica balsamica dal retrogusto amaro, che ha la sua maturazione a fine giugno, veniva utilizzata nei riti religiosi…